Buttermilk donne pâtisseries sucrées et salées goût piquant et tendre texture. Il est souvent utilisé dans les biscuits, pains, gâteaux, muffins et scones. L'acidité des paires liquides et avec des éléments sucrés tels que les fruits ou les garnitures de miettes sucrés. Buttermilk pie, une tarte à la crème qui est commun dans le sud des États-Unis, obtient sa texture crémeuse de son homonyme. Babeurre agit également comme un leavener, mais uniquement en combinaison avec du bicarbonate de soude. L'acidité du liquide active le bicarbonate de soude et crée des bulles de gaz qui fabriquent des produits de boulangerie augmentent.
Ajouter la confiture douce comme garniture pour les scones avec le babeurre.
Faire Fluffy crêpes

Bien qu'ils ne sont pas cuits, crêpes obtenir les mêmes avantages levants et la saveur de babeurre que du pain ou des muffins ferait. Tant que votre recette comprend du bicarbonate de soude, en remplaçant le babeurre pour le lait régulier rend le crêpes tendre et moelleux
. Crêpes babeurre sont faciles à faire.
Attendrir Cuts difficiles

Le trempage viande dure dans le babeurre rend soumissionner sans la tourner détrempé comme certains le font marinades. Utilisez une marinade de babeurre mélangé avec des épices comme l'aneth et aromatiques comme l'ail avec de la volaille, de la viande rouge ou poisson. Buttermilk fait double emploi avec le poulet frit, premier attendrir la viande puis en donnant le plat fini un petit coup de pied. Faire tremper les morceaux de poulet dans le babeurre avant de les draguer dans la farine assaisonnée. Quelques recettes pour le babeurre à être utilisé juste pour humidifier le poulet, pas pour attendrir.
Utiliser le babeurre à la place de l'eau, du lait ou de l'œuf lavage.
Dress Your Verts

Faire une vinaigrette maison de ranch qui a un goût frais en utilisant la mayonnaise, l'ail haché et les oignons verts, la moutarde, l'aneth, le sel et le poivre. Une fois que vous avez remué ces ingrédients ensemble, commencer à mélanger le babeurre jusqu'à ce que la vinaigrette est assez mince pour arroser sur la salade. Remuer le mélange avec du chou et de carottes râpées pour faire la salade de chou. Buttermilk peut également être utilisé en vinaigrette au fromage bleu ou d'un pansement de citron et d'herbes simple. Buttermilk de épaissir un ou l'autre avec de la mayonnaise ou de crème sure. Peut être utilisé pour faire une déesse vinaigrette verte.
Savourer dans des plats savoureux

suppléant babeurre dans de nombreux plats salés que exigent généralement du lait. Incorporer dans les pommes de terre en purée, ajouter une touche à une omelette d'œuf ou de l'utiliser dans les soupes. producteur de Buttermilk Diane St. Clair suggère de l'utiliser dans les fondamentaux sauce blanche appelés béchamel, puis en utilisant cette sauce dans la lasagne ou sur la pizza. Babeurre peut cailler quand il est proche de l'ébullition, afin de l'utiliser dans les sauces et les soupes qui cuisinent sur à feu doux
. Amidons tels que la farine aident aussi à stabiliser le babeurre et l'empêcher de se séparer.
Utiliser la farine pour lier le babeurre.
Drink Up