Faire les meilleures patates douces frites commence par choisir le meilleur patates douces. Recherchez les pommes de terre qui sont petites ou de taille moyenne, et ont une peau ferme, lisse qui est même en couleur et exempt de moisissures et taches. Rangez les patates douces dans un endroit frais, sombre comme une armoire, mais pas dans le réfrigérateur, où ils vont se dessèchent. Les patates douces se conservent jusqu'à deux semaines.
Options Slicing

Vous pouvez peler les patates douces, mais en laissant les pelures sur vos jetons donne un supplément de fibres. Coupez des morceaux de même épaisseur avec une mandoline ou le disque de tranchage de votre robot culinaire. Vous pouvez également couper les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre ou du côté de tranchage d'une râpe. Couper les pommes de terre douces aussi finement que possible si vous aimez croustilles ou en tranches d'environ 1/8 pouce d'épaisseur si vous préférez épaisses, chips croustillantes, mais coupés tous vos tranches sont approximativement la même épaisseur pour qu'ils cuisent uniformément.
Cuisson Instructions

bicarbonate douce croustilles plaine est votre option la moins gras, mais vous pouvez aussi jeter tranches d'huile d'olive. Disposer les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson pulvérisé avec de l'huile et chauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit. L'épaisseur de vos jetons dicte combien de temps ils ont besoin d'être cuit. Si vous avez tranché votre papier puces mince, commencer à les vérifier la cuisson au bout de 5 minutes dans le four. Chips qui sont environ 1/8 pouce d'épaisseur ou plus épais peuvent avoir besoin de cuire au four pendant 20 minutes ou plus jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le curling. Chips qui brûlent ne sont pas comestibles, alors peu importe leur épaisseur, coup d'oeil dans le four toutes les quelques minutes pour surveiller la cuisson.
Microwaving Instructions

Microwaving patates douces frites propose un rapide moyen de faire un petit lot. Tout comme vous le feriez pour croustilles cuites au four, couper les pommes de terre en rondelles et de les mélanger avec l'huile d'olive si vous le souhaitez. Répartir les tranches en une seule couche sur une plaque de micro-ondes surmonté d'une feuille de papier sulfurisé. Micro-ondes Les puces à haute température pendant environ 3 minutes, conseille Le Kitchn, avant de les retourner et de les nuking au pouvoir 50 pour cent pendant encore 3 minutes. Vous devrez peut-être micro-ondes les puces plus, 50 pour cent au pouvoir en tranches de 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils foncent légèrement et dorer. Encore une fois, l'épaisseur de copeau va dicter le temps de cuisson. Regardez les puces pendant qu'ils cuisinent, et retirez-les quand ils commencent à dorer.
Chip Assaisonnement

Vous pouvez saupoudrer puces avec du sel de mer avant de les cuire, mais si vous voulez leur saison avec un mélange d'épices, vous aurez à le faire quand ils ont terminé la cuisson, mais encore chaud. Mélanger ensemble le cumin, le paprika et la poudre de chili, ou faire un mélange d'épices barbecue en utilisant la cassonade, le paprika, poudre d'oignon, poudre d'ail et le cumin. Une combinaison sucrée de sucre brun, noix de muscade et la cannelle complète également un lot de puces fraîchement cuits au four.