Alors que vous pouvez acheter auprès de fournisseurs fondant de décoration de gâteaux, fondant maison est plus savoureux et vous permet de personnaliser la cohérence du fondant pour vos besoins. Beaucoup de décorateurs de gâteaux maison optent pour la guimauve fondante au lieu de recettes fondantes traditionnels. Guimauve fondante est à la fois plus facile à faire et plus savoureux. Faire fondre un sac de guimauves miniatures de bonne qualité dans un micro-ondes avec 2 cuillères à soupe. eau. Incorporer toutes les 30 secondes jusqu'à ce que fondu à travers. Ce mélange avec du sucre de 3/4 tasse de poudre confiseur. Graisser votre surface de travail et les mains soigneusement avec graisse végétale solide. Pétrir le mélange de fondant, ajoutant un supplément de 1 1/4 tasse de sucre glace. Il devrait former une boule lisse et élastique. Enveloppez bien avec une pellicule de plastique et laisser refroidir une nuit ou plus avant de l'utiliser. Pétrir en colorant alimentaire avant de rouler votre fondant sur une épaisseur de 1/4 pouces. Cette recette donne juste assez fondant pour un gâteau de couche 8-pouce ou un pouce feuille gâteau de 9 par 13. Faire plus d'un lot si nécessaire et de les stocker dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Quantités
Fondant

Déterminer combien fondant d'acheter ou de faire un grand mariage gâteau ou autre gâteau à plusieurs niveaux peuvent être assez difficile. Vous aurez besoin de pétrir et rouler beaucoup plus fondant que vous avez besoin pour une seule couche pour former un revêtement de fondant en forme même et correctement pour votre gâteau. Lorsque couvrant un gâteau à plusieurs niveaux, commencer par le plus grand première couche, puis de travailler votre chemin à travers les plus petites couches. Si vous estimez que le gâteau devra £ 1 fondant à la couverture, préparer £ 2. Un 2-lb. lot de fondant couvrira un gâteau de couche norme; cependant, une couche gâteau de 18 pouces, il faudra que vous travaillez £ 8. de fondant et de prendre pleinement £ 6. pour couvrir le gâteau.

Fondant peut également être utilisé pour décorer les gâteaux avec des découpes ou des formes sculptées. Découpes exigent que vous roulez le fondant en une couche quart-pouce d'épaisseur puis couper comme souhaité à l'aide d'un emporte pièce bien graissé ou un modèle en plastique et un couteau tranchant. Ceux-ci peuvent ensuite être appliqués à la gâteau fondant couvert en utilisant le glaçage royal comme une colle. Fondant peut être teinté et sculpté à la main dans une variété de formes et de figures. Une recette ou £ 1 de fondant seront suffisants pour couper ou façonner la plupart des décorations de gâteaux.