marmites en céramique viennent dans des dizaines de modèles et de finitions, de la terre cuite plaine très émaillés mijoteuse doublures. Pots en céramique sont principalement utilisés pour la cuisson plutôt que sur la cuisinière, à feu direct. Choisissez un pot qui est bon pour vous et la façon dont vous l'utilisez.

argile cuite nécessite des techniques spéciales pour garder d'absorber les mauvaises odeurs et la graisse, mais utilise moins de liquide pour cuire et dorer la viande. Regardez un potier local pour la main, des pots en céramique one-of-a-kind. Pièces artisanales porteront un avertissement pour les utiliser doucement dans une ambiance chaleureuse, pas chaud, four et jamais sur le sommet de la gamme. Vaisselle commercial peut être au lave-vaisselle mais le détergent va sombrer dans l'argile et de la ruine se termine sur des pièces artisanales, donc laver céramiques spéciales à la main.

Préparation

Saison pots en céramique par la cuisson d'un & quot; ragoût & quot; de l'ail, l'oignon et le jus de citron ou du vinaigre avant de les utiliser pour la première fois. Cela permettra d'éliminer la & quot; grêles & quot; le goût du four. Laver grès commerciale. Faire tremper l'argile ou la céramique non glacé dans de l'eau avant utilisation. Essuyez l'intérieur avec de l'huile ou du beurre si elle tiendra un aliment qui peut tenir

Remplissez le pot en céramique environ les trois quarts de minimiser & quot;. Bouillir-over, & quot; et toujours mettre un plat en céramique dans un froid, pas préchauffé, four. Real & quot; & quot casseroles; sont recouverts d'un couvercle en forme de dôme qui recycle l'humidité de la nourriture autour du pot. Utilisez des pots ouverts pour cuire les rôtis, le pain et l'oiseau de vacances.
Cuisine

pots de vaisselle sont plus épais et conduire la chaleur de manière moins efficace que le métal. Leur grande vertu est qu'ils chauffent le même dans tout le matériau, la cuisson des aliments uniformément. Planifier plus de temps pour un plat cuit dans un pot en céramique et enlever le haut d'une casserole pour les derniers 15 à 30 minutes de sorte que le plat peut brune sur le dessus. Utilisez des pots en céramique pour les plats qui sont les mieux lorsqu'il est cuit lentement: ragoûts, soupes, rôtis peu coûteux et des dîners un pot.

Définir un grand pot en céramique avec un couvercle étanche à basse température - 300 à 325 degrés Fahrenheit - pour un cuisinier d'une journée. Ne jamais se précipiter un pot de vaisselle en augmentant la chaleur supérieure à 350 F, ce qui pourrait casser. Ne placez jamais un pot en céramique sur un brûleur de cuisinière à moins que le pot est clairement marqués comme sécurisés pour cet usage. Utilisez chaleur épandeurs sur des surfaces chaudes et des trépieds pour protéger d'autres surfaces, comme la céramique détiennent la chaleur plus longtemps que d'autres matériaux.