Comment faire cuire avec la chaleur radiante

La chaleur radiante est la chaleur qui est transférée directement à partir d'une source de chaleur à un objet, par opposition à travers l'air, comme la convection, ou par le biais d'un solide, comme la conduction. Quand vous vous tenez à l'extérieur, exposés, et de sentir la chaleur du soleil, vous vous sentez la chaleur rayonnante, car il vient directement de la source de chaleur. En cuisine, des exemples de la chaleur rayonnante comprennent la cuisine sur un foyer, gril, au grilloir, à gaz et électriques, les plages et les fours à réflecteurs où la chaleur du soleil est réfléchie et concentrée sur ce que vous cuisinez. L'exemple ici fournit une ligne directrice sur la façon de cuisiner avec toute forme de chaleur rayonnante
. Choses que vous aurez besoin d'une source de chaleur
Radiant, comme un gril ou stoveSkilletEggs ou oignons
Instructions

1. Transformez votre chaleur et préchauffer votre poêle. La chaleur radiante est chaud très vite, moreso que la plupart des autres méthodes de cuisson, donc attention à votre source de chaleur.
   

2. Vérifiez la température de votre poêle. La plupart des sources de chaleur rayonnante ne vous disent pas exactement comment ils sont chaud, donc utiliser des méthodes intuitives pour tester des températures: saupoudrer quelques gouttelettes d'eau sur la surface de la poêle; si les gouttelettes juste grésillent très légèrement, chauffer le poêle plus, et si elles évaporent totalement et immédiatement, enlever ou baisser le feu pour le laisser refroidir. Si la poêle est à la bonne température, l'eau doit perler, la danse et hop autour pendant quelques secondes.
   

3. Ajouter quelques cuillères à café d'huile à votre poêle si elle est pas antiadhésive . Sur la chaleur rayonnante, votre huile va chauffer très rapidement et devrait besoin que d'une minute pour devenir assez chaudes pour saut & # XE9; avec.
   

4. Ajouter vos oeufs ou des oignons. Regardez comment ils cuisent rapidement. Si ils cuisent trop vite, il suffit de baisser la chaleur ou de déplacer le poêle loin de la chaleur pour un moment; la chaleur rayonnante est directement proportionnelle à la proximité de votre ustensile de cuisine --- la poêle dans ce cas --- est à votre élément chauffant.
   

5. Retirez votre poêle juste avant votre nourriture semble complètement cuit . La chaleur radiante va chauffer votre ustensile de cuisson au point qu'il va continuer de cuire son contenu pour un court laps de temps, même après qu'il est retiré de la chaleur, et la nourriture va terminer la cuisson dans la poêle chaude (par conduction maintenant, pas la chaleur rayonnante, depuis le poêle, à chaud, est pas réellement produire sa propre chaleur). Le meilleur conducteur de chaleur (fonte, acier inoxydable cuivre-lacées, etc.), plus votre ustensile va retenir la chaleur.