Comment éplucher un Aubergine (4 étapes)

Brillant, la peau violet foncé fait une aubergine commune beau à voir, mais il peut être difficile et amer à manger. Peeling toute variété de ce légume polyvalent est pas strictement nécessaire que la peau est comestible. Cependant, juste une minute ou deux de l'effort fait l'aubergine dans votre lasagne de légumes ou épicés moussaka onctueuse et lisse. La chair commence à brunir immédiatement, afin d'économiser la tâche de pelage de la dernière minute de. Les choses dont vous aurez besoin
serviettes de papier
coupe Couteau
légumes éplucheur de bord ou couteau à éplucher
Sel
Passoire
Instructions

1. Lavez les aubergines sous l'eau froide, l'exécution de vos mains sur le légume pour desserrer la saleté accrochée à la peau . Sécher avec des serviettes en papier.
   

2. Définir l'aubergine sur le côté sur une planche à découper. Utilisez un grand couteau de découper la tige verte en haut de l'aubergine et de découper le fond arrondi du légume de sorte qu'il se tient debout.
   

3. Définir l'aubergine sur une serviette de cuisine ou une planche à découper. Maintenez l'aubergine à son sommet avec une seule main. Avec l'autre main, faites glisser un couteau éplucheur ou un couteau à éplucher les légumes tranchant vers le bas, coupant une bande verticale de Peel. Tournez l'aubergine légèrement après chaque passage avec l'éplucheur ou un couteau. Répétez cette action jusqu'à ce que l'aubergine est entièrement pelée.
   

4. Slice ou cuber l'aubergine pelée et saupoudrer les morceaux avec du sel. Laissez-les reposer dans une passoire pendant environ 60 minutes; cette étape, écrit Ayla Algar pour & quot; Fine Cooking, & quot; tire liquide amer et empêche les morceaux d'absorber trop de l'huile pendant la cuisson.