L'Allemagne n'a pas la production de tomates à grande échelle, et les tomates ne sont pas une grande partie de la cuisine germanique - si la Kohlrouladen du pays - qui se traduit par & quot; & quot chou rouleaux; - Sont rarement cuit avec eux. Kohlraden est généralement cuit dans le bouillon de bœuf, et il contient du porc haché et le boeuf avec un liant de chapelure. Kohlrouladen fait usage d'un autre aliment de base en allemand: durcie et poitrine fumée. Au lieu de poitrine de porc, vous pouvez faire frire quelques tranches de bacon dans une poêle allant au four et faire dorer les rouleaux de chou dans la graisse fondue avant d'ajouter le bouillon et faire cuire.
Croate Sarma

Vous voyez à la fois de la Méditerranée et de l'Est influences européennes dans la cuisine des Balkans côtière, en particulier sarma la Croatie, rouleaux de chou cuit la viande de porc stock. Le remplissage de Sarma se compose souvent de boeuf, de porc et de riz avec des ingrédients piquants et aromatiques, tels que l'ail, les oignons, haché sec jambon, le paprika et les feuilles de chou mariné ou la choucroute; un liant d'oeuf tient tout ensemble. Cuisine sarma traditionnels dans les tomates, la choucroute, les oignons et l'ail.
Moyen Orient

rouleaux, ou malfouf de chou du Moyen-Orient, diffèrent le plus des rouleaux de chou que vous connaissez et amour . Comprenant agneau, riz et le bœuf maigre, malflouf sont cuits dans le jus de citron dilué et 1 ou 2 têtes d'ail hachée. Malfouf a un arôme floral caractéristique qui vient de bakharat, un mélange de sept épices utilisées largement dans l'ensemble du Moyen-Orient pour leur capacité à marier les ingrédients doux et piquant. Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive et de citron jus et empiler les rouleaux de chou en deux couches dans un plat allant au four, saupoudrer l'ail entre eux. Mélanger des parties égales de jus de citron et assez eau ou de bouillon à presque couvrir les rouleaux de chou et la verser sur eux avant de les placer dans le four.
Préparation

vapeur ou ébullition toute une tête de chou pendant 5 à 10 minutes pour ramollir les feuilles de pelage et de laminage. Brown la viande hachée et mélanger avec les liants, les céréales et les légumes, si vous les utilisez. Disposez les feuilles à plat sur la surface de travail et placer une partie emballé de remplissage dans les centres. Plier les extrémités de chaque feuille de chou au-dessus de la garniture; enrouler la feuille autour de la farce et le fixer avec un cure-dent. Placez les rouleaux de chou couture à l'envers dans un plat allant au four et les placer dans le four.