Comment à la flamme d'un Christmas Pudding

Peu occasions appeler pour un dessert flambé autant que Noël, et les Britanniques ont couvert. Une confiserie vapeur pas contrairement gâteau aux fruits dans son abondance de fruits, de noix et d'épices, pudding de Noël a l'esprit de vacances - et les esprits - dans toute leur gloire. Non seulement elle macérer toute la nuit avec du rhum, stout et vin d'orge, il est traditionnellement servi avec flamboyante cognac. Desserts flambé sont parfaitement sûrs lorsqu'il est exécuté correctement. Allumez les fumées, pas l'alcool, placez un pot de bonne taille à proximité de bouleverser et étouffer une flamme agressive et de garder les flammes loin de tout objet inflammable
. Choses que vous devez
large bord plat de service
long manche en poche
sécurité briquet ou des allumettes longues de brandy 80-preuve: un grand pot
Instructions

1. Mettez le pudding fini sur une assiette de service à large bord. Placer la plaque sur le tableau, vous servez le pudding. Éclairage le pudding à la table donne à vos invités d'environ 15 à 20 secondes pour voir les flammes avant qu'elles ne disparaissent et vous évite de marcher à travers la pièce, flambe en main.
   

2. Chaleur environ 3 cuillères à soupe de brandy 80 à l'épreuve dans une profonde casserole à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords, environ 45 secondes. Verser le cognac chauffée à l'aide d'une louche à long manche. Si vous avez une cuisinière à gaz, vous pouvez chauffer l'eau de vie dans la poche, le tenant quelques pouces au-dessus de la flamme.
   

3. Maintenez la louche de brandy chaud juste au-dessus du pudding et inclinez- légèrement, juste assez pour la fabrication du brandy plus facile à la lumière sans aucun épanchement. Avoir une aide enflammer les vapeurs d'eau de vie en utilisant un briquet ou la sécurité long match.
   

4. Pour le cognac enflammé sur le dessus et les côtés du gâteau. Que la flamme elle-même éteindre avant de servir.