Comment attacher le noeud d'un boucher (5 étapes)

Le noeud de boucher est ainsi nommée parce qu'elle est utilisée presque exclusivement par des chefs professionnels et des bouchers pour attacher la viande. Ce nœud doit être suffisamment sécurisé pour maintenir la viande ensemble pendant la cuisson. Les étapes suivantes montrent comment attacher le noeud d'un boucher.
Instructions

1. Utilisez de la ficelle de boucher, une ficelle épaisse sans risque alimentaire entièrement fait de certains matériaux naturels comme le lin ou le coton sans colorants ou autres produits chimiques. Cordes en nylon ou en polyester va fondre sous la chaleur et des produits chimiques peut sangsue dans la viande quand il est cuit.
   

2. Placez la ficelle horizontalement en face de vous et placez un long rouleau de la viande, comme un filet de porc sur le dessus de celui-ci. Dessinez les deux extrémités de la ficelle sur le dessus de la viande.
   

3. Apportez l'extrémité de travail derrière l'extrémité debout et tirez vers l 'avant. Poussez l'extrémité de travail sur elle-même pour former une boucle et amener l'extrémité de travail à travers cette boucle à l'arrière.
   

4. Tirez la fin debout à travers le nœud terminé l'étape 3 pour le niveau souhaité de tension avec une main et serrez le nœud avec l'autre pour maintenir la tension. Attachez un autre nœud, comme décrit dans l'étape 3 pour verrouiller la première.
   

5. Répétez les étapes 2, 3 et 4 pour attacher le noeud d'un autre boucher avec un morceau de ficelle séparée environ un pouce ou si l'écart de la première. Continuez ce processus jusqu'à la viande jusqu'à ce qu'elle ait été complètement ficelé.