Lorsque vous magasinez pour un autocuiseur, vous trouverez qu'il ya deux types: électrique et cuisinière. modèles de Stovetop sont généralement moins chers, mais ils nécessitent un contrôle fréquent de maintenir le bon niveau de pression. Les modèles électriques régulent la pression pour vous. Cherchez un autocuiseur qui détient au moins 6 à 8 quarts et atteint 14 à 16 livres par pouce carré à son réglage à haute pression. Une autre caractéristique importante est le couvercle - assurez-vous que vous achetez un modèle avec un couvercle qui est facile à verrouiller en place. Autres fonctionnalités intéressantes incluent poignées résistantes à la chaleur, un fond épais trois plis pour les empêcher de brûler et un régulateur de pression facile à lire.
Types d'aliments pour la cuisson sous pression

De nombreux types d'aliments peuvent être cuits dans l'autocuiseur, mais il est particulièrement utile lors de la cuisson des aliments qui nécessitent une longue cuisson ou des coupures sévères de viande. La haute pression à l'intérieur de la cuisinière augmente la chaleur, ce qui accélère le processus de cuisson des aliments tels que les céréales, les légumineuses ou des légumes-racines. La pression accrue insuffle également de la nourriture avec de l'humidité, ce qui attendrit autrement des aliments durs comme les rôtis de croupe ou d'autres coupes de viande difficiles. Beaucoup d'autres types d'aliments peuvent également être cuit sous pression. Par exemple, l'autocuiseur maintient la texture des légumes tendres et il peut être utilisé pour faire des soupes, les ragoûts et plus
. Relâchant la pression

Une fois que la nourriture a la cuisson terminée, vous devez relâcher la pression avant d'ouvrir le couvercle. Le plus rapide de trois façons pour y parvenir est la méthode de libération d'eau froide. ce qui fonctionne le mieux pour les aliments avec des temps de cuisson très courts. Comme son nom l'indique, cette méthode utilise couler l'eau froide sur l'extérieur de la cuisinière et le couvercle pour réduire la pression. La pression rapide méthode de libération des rejets en ayant l'utilisateur de déployer une valve spéciale conçue pour les cas où vous avez besoin d'arrêter rapidement la cuisson, comme lorsque vous devez ajouter plusieurs ingrédients avant de mettre la pression vers le haut. La méthode de libération naturelle consiste à enlever la chaleur de la cuisinière et attendre environ 10 à 15 minutes pour que la pression se calmer.
Safety First

Lorsqu'il est utilisé selon le fabricant instructions, autocuiseurs sont très sûrs. Bien que les cuisinières ont intégré dans les mécanismes de sécurité afin de minimiser le risque de catastrophes de cuisine, il est toujours important de suivre quelques règles de sécurité. Par exemple, dans la plupart des cas, il est préférable d'éviter de remplir un autocuiseur à plus des 2/3 du chemin vers le sommet. Vérifiez toujours l'évent pour être sûr que ce soit clair avant la cuisson. De plus, lisez les instructions du fabricant avant d'utiliser votre cuisinière depuis l'opération exacte diffère entre les marques et modèles.