Comment faire cuire un Hangi (12 étapes)

Un hangi est un plat traditionnel maori de la viande et des légumes qui est cuit dans un four en terre en utilisant des pierres chaudes et de la vapeur. Vous pouvez utiliser de la viande et de légumes pour faire un repas traditionnel hangi; les détails se trouvent seulement dans la façon dont les aliments sont cuits. Préparation d'un hangi et la cuisson des aliments est temps, alors choisissez un jour où vous êtes libre pendant au moins huit heures
. Choses que vous devez
les roches de lave de Pelle
bois
Le fil du poulet ou du papier d'aluminium
Raw, viandes assaisonnées et les légumes-racines
gants en cuir
Râteau
jute
Instructions

1. Creusez un trou carré de 4 pieds dans le sol qui est au moins trois pieds de profondeur pour cuire la nourriture pour votre hangi. Faire la fosse plus grande si vous prévoyez cuisiner plus de nourriture que ce qui va tenir dans un carré de 4 pieds. Pelleter la saleté dans une pile à côté de la fosse.
   

2. Construire un grand feu au bord de la fosse. Une fois il produit un lit de charbons substantielle sous le bois, empiler les roches de lave sur le feu. Placer les petits rochers sur le feu d'abord, puis des roches plus grandes. Utilisez suffisamment de pierres de lave pour remplir votre fosse avec environ 1 pied de roches chaudes.
   

3. Forme une longueur de fil de poulet en forme de panier qui est adaptée à votre fosse pendant que vous attendez pour les roches à devenir assez chaudes pour briller. Chargez vos légumes-racines et de la viande dans le panier dans l'ordre que vous choisissez. Si vous ne disposez pas de fil de poulet, enveloppez votre nourriture dans plusieurs couches de papier d'aluminium, ce qui rend assez poches pour remplir la fosse à moitié plein.
   

4. Mettez une paire de gants en cuir pour la protection et râteau élogieux les pierres de lave chaudes dans votre fosse attentivement, en plaçant les plus grands en premier, puis les plus petits. Ne vous inquiétez pas si certains des charbons sont ratissé dans la fosse avec les roches.
   

5. Faire tremper quelques couches de toile de jute dans l'eau et les étendre sur les charbons ardents pour éviter de brûler vos aliments . Abaisser le panier ou sachets de nourriture dans la fosse.
   

6. Couvrez votre nourriture avec quelques couches supplémentaires de toile de jute trempée.
   

7. Pour un gallon de l'eau sur la nourriture pour l'aider à vapeur et pelleter la saleté à côté de la fosse sur la toile de jute. Steam va commencer à échapper à travers le monticule de terre que les cuisiniers hangi.
   

8. Attendez que les aliments cuisent, en gardant un œil sur le monticule de terre couvrant la nourriture. Quand il quitte émettant de la vapeur en quatre heures environ, la nourriture doit être fait cuire.
   

9. pelleter la saleté précautionneusement dans un monticule à côté de la fosse jusqu'à ce que vous avez découvert la toile de jute.
   
   

10. Tout en portant des gants de cuir, retirez la toile de jute en tirant sur un coin et il glisser hors de la nourriture. Ne retirez pas en arrière pour révéler la nourriture, comme l'échappement de vapeur pourrait causer de graves brûlures.
    

11. Retirez les aliments de la fosse lorsque la fuite de vapeur initiale a diminué.
    
    

12. Laissez la nourriture pour refroidir pendant au moins 10 minutes, puis servir le hangi immédiatement.