Que signifie principal en cuisine ?

Le terme « principal » en cuisine fait généralement référence au plat principal ou le plus substantiel servi dans un repas. Il s'agit généralement du point central du repas et consiste souvent en une source de protéines (comme de la viande, du poisson ou du tofu), accompagnée d'accompagnements.

Le plat principal est généralement l'élément le plus élaboré et le plus copieux du repas et est généralement servi après les entrées, les salades ou les soupes. Il peut être préparé en utilisant diverses techniques de cuisson, telles que griller, rôtir, cuire au four, frire ou cuire à la vapeur.

Dans la cuisine occidentale, le plat principal comprend souvent une source de protéines, comme le steak, le poulet, le poisson, le porc, l'agneau ou les fruits de mer. Il peut être complété par des légumes, des céréales, des pâtes ou des sauces. Dans d'autres cuisines, comme la cuisine asiatique ou indienne, le plat principal peut être constitué de plats de riz ou de nouilles, de currys ou de sautés.

Voici quelques exemples de plats principaux :

- Saumon grillé aux légumes rôtis et quinoa

- Filet mignon de bœuf avec purée de pommes de terre et asperges

- Poulet tikka masala avec riz basmati

- Nouilles Pad Thai aux crevettes et légumes

- Plateau de sushis ou sashimis

- Lasagne au bœuf haché et fromage ricotta

- Chili végétarien avec pain de maïs

Dans l’ensemble, le plat principal en cuisine fait référence à l’élément central et substantiel d’un repas qui constitue la principale source de nourriture et de saveur.