Comment cuisiner les steaks de cerf ?

1. Poêle :

- Température : Feu moyen-vif

- Assaisonnements : Sel, poivre, poudre d'ail et toutes les herbes ou épices désirées.

- Méthode :

- Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif.

- Séchez les steaks de cerf et assaisonnez-les de sel et de poivre.

- Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et saisissez les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée.

2. Rôtissage au four :

- Température : 400°F (200°C)

- Assaisonnements : Sel, poivre, poudre d'ail et toutes les herbes ou épices désirées.

- Méthode :

- Préchauffer le four à 400°F (200°C).

- Séchez les steaks de cerf et assaisonnez-les de sel et de poivre.

- Placer les steaks sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée.

3. Griller :

- Température : Feu moyen-vif

- Assaisonnements : Sel, poivre, poudre d'ail et toutes les herbes ou épices désirées.

- Méthode :

- Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.

- Séchez les steaks de cerf et assaisonnez-les de sel et de poivre.

- Griller les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée.

Conseils pour cuisiner des steaks de cerf :

- Pour éviter que les steaks ne se dessèchent, ne les faites pas trop cuire.

- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les steaks atteignent la température interne souhaitée.

- La température interne recommandée pour les steaks de cerf est de 130-135°F (54-57°C) pour une cuisson mi-saignante ou de 140-145°F (60-63°C) pour une cuisson moyenne.

- Laissez reposer les steaks quelques minutes avant de les trancher et de les servir.

- Les steaks de cerf peuvent être servis avec divers accompagnements comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou du riz.