Quelle est la signification de la crème technique en cuisine ?

La crème technique, simplement appelée « crème », fait référence à une technique culinaire consistant à mélanger ou à battre deux ingrédients ou plus pour obtenir une consistance épaisse et lisse, souvent ajoutée à un dessert ou à une sauce pour en rehausser la richesse. Alors qu'une « crème » fait référence à un type spécifique de crème anglaise à base de produits laitiers avec du sucre