Couvrez-vous la poêle lorsque vous faites cuire un rôti avec de la choucroute ?

Non, vous ne couvrez pas la poêle lorsque vous faites cuire un rôti avec de la choucroute.

La choucroute produit beaucoup de liquide et si la poêle est couverte, le rôti ne brunira pas et finira par être détrempé. La choucroute et la plupart des autres légumes produisant du liquide sont généralement ajoutés 30 à 45 minutes avant la fin de la cuisson afin que le liquide ait le temps de s'évaporer.