Comment l’énergie thermique est-elle transférée à travers une casserole sur la cuisinière ?

L'énergie thermique peut être transférée à travers une casserole sur la cuisinière de trois manières :conduction, convection et rayonnement.

Conduction :La conduction est le transfert de chaleur entre deux objets en contact l'un avec l'autre. Lorsque le poêle chauffe, il conduit la chaleur vers le fond de la casserole. Les molécules dans le pot en métal se déplacent plus rapidement à mesure qu'elles deviennent plus énergiques, entrant en collision les unes avec les autres et transférant la chaleur dans tout le pot.

Convection : La convection est le transfert de chaleur par le mouvement d'un fluide. Lorsque l’eau dans la casserole commence à chauffer, elle devient moins dense et monte jusqu’au sommet de la casserole. L’eau plus froide près du fond est plus dense et coule, créant un écoulement d’eau circulaire. Ce courant de convection répartit la chaleur dans toute l’eau de la marmite.

Rayonnement : Le rayonnement est le transfert de chaleur par le biais d'ondes électromagnétiques. La cuisinière chaude émet un rayonnement infrarouge qui traverse l’air et est absorbé par la casserole. Le pot devient chaud et émet son propre rayonnement infrarouge, réchauffant l'air et les objets environnants.