Les fours à convection peuvent-ils fonctionner en mode four standard ?

Les fours à convection peuvent généralement fonctionner en mode four à convection et four standard. Le mode convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud autour des aliments, ce qui permet une cuisson plus rapide et plus uniforme. En mode four standard, le four fonctionne comme un four traditionnel, sans utiliser le ventilateur de convection. Ce mode convient aux aliments qui ne nécessitent pas les avantages de la cuisson par convection ou qui peuvent être délicats ou facilement séchés par l'air en circulation. Certaines recettes peuvent préciser quel mode est le mieux adapté au plat en cours de préparation.