Comment faire de la sauce lorsque vous ne faites pas cuire de la viande ?

Pour faire une sauce sans viande, vous pouvez utiliser des légumes, des champignons ou une combinaison des deux. Voici une recette de sauce aux légumes simple :

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 tasse d'oignon haché

- 1/2 tasse de carottes hachées

- 1/2 tasse de céleri haché

- 2 tasses de bouillon de légumes

- 1/4 tasse de farine tout usage

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées

Instructions :

1. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

3. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

4. Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, le sel et le poivre.

5. Incorporez progressivement le mélange de farine au bouillon frémissant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.

6. Retirer du feu et incorporer le persil.

7. Servez la sauce sur votre plat préféré.

Conseils :

* Pour une sauce plus riche, vous pouvez utiliser un peu du liquide de cuisson de vos légumes ou champignons.

* Pour une sauce sans gluten, utilisez une farine sans gluten comme la farine de riz ou la farine de pois chiches.

* Pour une sauce sans produits laitiers, utilisez un lait non laitier comme le lait d'amande ou le lait de soja.

* Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à votre sauce pour plus de saveur, comme du thym, du romarin ou de la sauge.

* Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez la mélanger dans un mixeur ou un robot culinaire.