Quelle est la différence entre la mouture sèche du maïs et la mouture humide ?

La mouture sèche du maïs et la mouture humide sont deux processus distincts utilisés pour séparer et extraire différents composants des grains de maïs. Voici les principales différences entre la mouture sèche du maïs et la mouture humide :

Moulage de maïs sec :

1. Processus : La mouture du maïs sec consiste à broyer et à tamiser mécaniquement les grains de maïs pour séparer diverses fractions, telles que la semoule de maïs, le gruau, la farine et le germe. Le processus est principalement axé sur la production de produits à base de maïs destinés à la consommation humaine.

2. Consommation d'eau : La mouture du maïs sec utilise un minimum d’eau, principalement pour nettoyer les grains de maïs avant le broyage. Le processus est principalement mécanique et n’implique pas de techniques approfondies de séparation à base d’eau.

3. Composants extraits : La mouture du maïs sec sépare principalement l'endosperme (la partie féculente du grain) du germe (la partie huileuse) et de la coque (l'enveloppe extérieure). Les produits obtenus comprennent la semoule de maïs, la farine de maïs et le gruau.

Moulage humide du maïs :

1. Processus : La mouture humide du maïs est un processus plus complexe qui consiste à tremper les grains de maïs dans l'eau, puis à séparer divers composants par une série de processus physiques et chimiques. Le processus est utilisé pour extraire l’amidon, les protéines et d’autres composants précieux du maïs.

2. Consommation d'eau : La mouture humide du maïs utilise des quantités importantes d’eau pour tremper et séparer les composants du maïs. L'eau agit comme un milieu pour le trempage, le lavage et l'extraction des différents composants des grains de maïs.

3. Composants extraits : La mouture humide du maïs produit divers composants, notamment de l'amidon, de l'huile de maïs, du gluten et des fibres. L'amidon est ensuite transformé pour créer une large gamme de produits tels que du sirop de maïs, des édulcorants et des biocarburants.

4. Sous-produits : La mouture humide du maïs génère divers sous-produits, notamment le gluten de maïs et la farine de gluten de maïs, qui sont de précieuses sources de protéines pour l'alimentation animale.

En résumé, la mouture du maïs sec se concentre sur la séparation mécanique des composants du maïs destinés à la consommation humaine, tandis que la mouture du maïs humide implique des processus à base d'eau pour extraire une plus large gamme de composants, notamment l'amidon, l'huile et les protéines, pour diverses applications industrielles.