L'huile d'amande peut-elle être utilisée pour la cuisine ?

L'huile d'amande est une huile polyvalente qui peut être utilisée à des fins culinaires et cosmétiques. En cuisine, l’huile d’amande possède une délicate saveur de noisette qui confère une touche sucrée aux plats. Elle fonctionne bien comme huile de cuisson, en particulier pour les produits qui nécessitent un profil de saveur plus doux, contrairement à certaines huiles au goût plus fort comme l'huile d'olive. Cependant, il convient de noter que l’huile d’amande a un point de fumée plus bas que les autres huiles de cuisson, ce qui la rend moins adaptée aux méthodes de cuisson à haute température comme la friture. Néanmoins, il excelle pour ajouter de la saveur aux salades, aux vinaigrettes, aux sauces et à certains produits de boulangerie.