Quel type de corps solide se forme lors de la cuisson, la graisse se solidifie ?

Lorsque la graisse ou l'huile de cuisson se solidifie, elle forme un type de solide appelé « solide gras » ou « solide alimentaire ». Ces solides sont principalement constitués de graisses saturées, que l’on trouve couramment dans les produits d’origine animale et certaines huiles végétales. Lorsque ces graisses refroidissent et se solidifient, elles forment un état semi-solide ou solide. La texture exacte de la graisse ou de l'huile solidifiée dépend de divers facteurs, tels que le type de graisse présente, la température à laquelle elle se solidifie et la présence d'autres composants dans le mélange.