Combien de temps peut-on faire bouillir de la marmelade ?

Le temps d’ébullition traditionnel de la marmelade est d’environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle atteigne le point de prise. Pour une marmelade plus douce, faites-la bouillir quelques minutes de moins. Pour une marmelade plus ferme, faites-la bouillir encore quelques minutes.

Pour vérifier si la marmelade est prête, versez-en une petite quantité sur une assiette froide et laissez-la reposer quelques minutes. Si la marmelade se froisse lorsqu’on la pousse avec le doigt, elle a pris. S'il est encore trop liquide, faites-le bouillir encore quelques minutes.

Le temps de cuisson de la marmelade varie également en fonction de la quantité de sucre utilisée. Si plus de sucre est utilisé, la marmelade mettra plus de temps à prendre.