Poêle à frire émail vs Teflon
antiadhésifs des poêles à frire sont pratique à utiliser et facile à nettoyer, mais ils peuvent poser des risques pour la santé lorsqu'il est utilisé de manière incorrecte. Émaillée poêles à frire en fonte sont une bonne alternative aux casseroles revêtus de téflon, mais ils sont plus chers. Avantages de peser les risques, votre style de cuisson et de votre budget avant de décider quel type de poêle à acheter. De Teflon
Teflon est un revêtement exclusif développé par DuPont en 1938. Il empêche la plupart des aliments de coller à votre poêle, de sorte que vous pouvez faire frire avec peu ou pas de matières grasses. Sa capacité à empêcher les aliments de coller rend également plus facile à nettoyer qu'un pan standard.
Inconvénients de Teflon
poêles antiadhésives téflon sont conçus pour être utilisés au des températures basses et moyennes. Ils ne devraient pas être utilisés au-dessus de 500 degrés Fahrenheit ou chauffées vide pendant de longues périodes de temps. Si une poêle à revêtement antiadhésif Teflon dépasse 660 F, il peut se dégrader et dégager des vapeurs nocives. Une casserole vide laissé sur la cuisinière à feu élevé peut dépasser ce seuil.
Émaillé Fry casseroles
revêtement en émail vitrifié pour ustensiles de cuisine a été développé à l'origine dans les années 1800 . Poêles émaillé disponibles aujourd'hui sont faits de fonte ou en acier inoxydable. Le revêtement en émail donne ces casseroles une finition durable qui résiste à coller. Le procédé de revêtement se fait à des températures extrêmement élevées, ce qui rend ces casseroles idéal pour les techniques de cuisson qui nécessitent des températures supérieures à 500 F.
décider lequel Utilisez
émaillé casseroles sont généralement plus chers que les casseroles revêtus de téflon. Ils sont conçus pour résister à des températures plus élevées que les poêles antiadhésives revêtus de téflon, mais sont moins fiable antiadhésive. Très peu d'aliments vont coller à un pan de Téflon, indépendamment de la façon dont ils sont cuits. Casseroles émaillées résistent à coller, mais certains aliments vont rester, surtout si les éclats de revêtement en émail ou est rayé. Au moment de décider quel type de poêle à utiliser, compte de votre budget et si vous utilisez des méthodes de cuisson à haute température fréquemment.
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