Le thermomètre infrarouge a une conception unique de corps, le rendant facile à distinguer des autres types de thermomètres de cuisson. Les thermomètres infrarouges sont enfermés dans un corps en plastique lourd, souvent teinté noir ou gris foncé. Pour obtenir une lecture de température sur un morceau de viande, il suffit de pointer le thermomètre à l'objet et tirez le levier, comme si vous vous prépariez à tirer un pistolet à eau. La plupart des types de thermomètres infrarouges ont un commutateur sur le dessus ou sur le côté du boîtier de sorte que vous pouvez facilement changer entre Fahrenheit et Celsius.
Processus

Les thermomètres infrarouges enregistrent l'infrarouge niveau d'un aliment en particulier de l'énergie. Bien qu'il existe trois types d'énergie infrarouge, thermomètres suivre l'énergie émise plutôt que le réfléchi ou transmis. En mesurant l'énergie infrarouge émise, le thermomètre est capable de déterminer la température à la surface du produit alimentaire. Pour les sauces ou des liquides, une agitation rapide avant de mesure peut aider à obtenir une lecture de la température globale de la liquide.
Avantages

Le plus grand avantage du thermomètre infrarouge est sa instantanée lecture. Si vous préparez quelque chose de délicat, comme une crème, ou quelque chose nécessitant une température spécifique pour définir, comme une gelée, thermomètres infrarouges vous permettent de surveiller de plus près le processus de cuisson. Avec thermomètres numériques ou manuels le processus peut prendre plusieurs minutes et vous trouverez peut que vous êtes allé passé la température désirée.
Un deuxième avantage de thermomètres infrarouges est que vous ne devez pas pénétrer l'aliment pour obtenir une lecture. Ceci est particulièrement utile pour tester le degré de cuisson des viandes parce que vous ne devez pas casser la croûte pour obtenir une lecture.
Timing

Les thermomètres infrarouges ont pas reload discernable temps. Cela vous permet d'effectuer des relevés presque continues de votre plat, vous permettant une plus grande précision et de contrôle.
Si vous prévoyez apporter votre thermomètre infrarouge à partir d'une chambre chaude dans un stockage de plain-pied dans le froid, le thermomètre donner le temps de régler la nouvelle température afin d'obtenir une lecture précise. Vous pouvez également stocker un thermomètre en chambre froide pour éviter un retard.
Inconvénients

Un inconvénient de l'utilisation de thermomètres infrarouges est leur sensibilité à la lumière. Certains produits développent une surface opaque lors de la cuisson et de réfléchir une grande quantité de lumière remonter le thermomètre. Dans ces cas, vous pouvez obtenir une lecture erronée parce que le thermomètre se redresse sur l'énergie infrarouge supplémentaire dans la lumière réfléchie. Pour éviter cela, dim plafonniers ou avoir un thermomètre de sauvegarde sur la main. Une autre astuce pour obtenir une meilleure lecture du & quot; & quot brillant; aliments est à la bande le produit alimentaire, laisser le temps pour la bande à prendre sur la même température que la nourriture, et de pointer votre thermomètre infrarouge à la bande plutôt que la surface des aliments.