Comment utiliser un Hachoir Mezzaluna (6 étapes)

De le mot italien pour «demi-lune», qui à sa forme incurvée ressemble, un hachoir de Mezzaluna est un ustensile très pratique qui comble le fossé entre un couteau de chef et un aliment processeur. Incurvée lame en acier de la mezzaluna côtelettes facilement de petites quantités d'herbes, les oignons et l'ail, et peut gérer d'autres ingrédients trop. Voici comment faire pour gérer un hachoir de mezzaluna.
Instructions

1. Familiarisez-vous avec votre mezzaluna. Ces hélicoptères demi lune viennent dans plusieurs styles différents, et en simple, double et même triple versions pales. Le vôtre peut avoir deux poignées de nope, un à chaque extrémité du croissant, ou une poignée unique vous saisissez comme celle d'une scie. Il ya même un modèle qui ressemble à une coque en acier inoxydable inversé taco avec un sommet aplati.
   

2. Choisissez votre surface de hachage. La surface idéale pour un mezzaluna est une planche de bois épais avec une indentation creusé qui correspond à la courbe de la lame; le couteau et la planche sont souvent vendus dans des ensembles. Vous pouvez utiliser un bol en bois, trop, mais ceux-ci ont tendance à Rock Around sur le comptoir. Si tout le reste échoue, vous pouvez utiliser votre mezzaluna sur une planche à découper plat régulière ou d'un bloc, mais la nourriture aurez tendance à besoin de parcage.
   

3. Préparez la nourriture pour hacher. Un mezzaluna fonctionne le mieux sur les aliments qui sont sur le côté dur et sec, comme les gousses d'ail, les oignons, les noix, les fromages à pâte dure, le céleri, les fruits secs et même des viandes. Pat humidité supplémentaire à partir d'herbes et autres aliments rincés avant de les hacher, couper et gros légumes, du fromage et des viandes en portions plus petites pour hacher et émincer.
   

4. Placez un petit lot de nourriture pour être coupés sur la surface de coupe. Si vous avez un mezzaluna deux anses, saisir une poignée dans chaque main et de la roche la lame avant et en arrière pour couper la nourriture. Si vous avez un mezzaluna de scie manche, saisir la poignée avec les doigts d'une main et d'utiliser votre pouce pour caler l'hélicoptère que vous rock d'avant en arrière à travers la nourriture. L'avantage de la mezzaluna une manche est que vous pouvez utiliser votre autre main pour tenir herbes stable ou déplacer la nourriture plus près des lames. Mais attention.
   

5. Rock the mezzaluna d'avant en arrière et de le déplacer autour de la surface de coupe jusqu'à ce que la nourriture est haché à la consistance désirée. Essuyez soigneusement l'excès d'humidité ou le bit sticky de nourriture de la lame entre les lots. Si vous utilisez un mezzaluna double ou triple lame, utiliser une brochette en bois ou en métal (non vos doigts) pour effacer des morceaux de nourriture hachée qui se retrouvent piégés entre les lames.
   

6. Lavez votre mezzaluna à la main. Séchez-le soigneusement et le stocker dans le manchon de protection qu'il est venu avec. Conseils ou des bols mezzaluna à découper en bois doivent être lavées en suivant les instructions du fabricant, et peuvent avoir besoin d'un frottement occasionnel avec de l'huile minérale pour protéger le bois.