Cracking une cuite. queue de homard est nécessaire si la queue a été cuit entier, sans butterflying ou de la séparation. Pour casser une queue de homard, de prendre un homard ou de crabe biscuit et placez la queue sur le côté dans le pli du craqueur, de sorte que la coquille dure est confrontée à l'articulation du craqueur. Appuyez doucement sur les deux poignées de l'unité de craquage, le fractionnement de la coque arrière. Vous pouvez également utiliser une paire de ciseaux de cuisine pour couper à travers la coque du sous-tendre le homard. Coupez le long des deux bords pour détacher la carapace, révélant la chair de la queue.
Retrait Butterflied Lobster

Si la queue de homard a été butterflied avant la cuisson, la chair de la queue peuvent être éliminés ensemble. Insérez votre fourchette de homard entre les sections de la queue fan
, fixant entre les segments. Poussez la chair de la queue loin du ventilateur de la queue, et, si elle est bien cuite, la chair de la queue devrait glisser facilement, en un seul morceau. Dans certains cas, la viande de queue en papillon peut aussi être coupé avec un couteau et une fourchette en petits morceaux jusqu'à ce que vous atteignez le ventilateur de la queue. Cette viande peut ensuite être éliminé d'une manière similaire.