Comment augmenter la quantité de NSP dans un plat ?

Pour augmenter la quantité de polysaccharides non amylacés (NSP) dans un plat, vous pouvez incorporer divers ingrédients végétaux riches en fibres alimentaires. Voici quelques stratégies pour augmenter le contenu NSP :

1. Céréales entières :Utilisez des grains entiers comme le riz brun, le blé entier, l'avoine, l'orge, le quinoa et le sarrasin au lieu de grains raffinés. Les grains entiers contiennent l’endosperme, le germe et le son, qui sont tous de riches sources de NSP.

2. Légumineuses et légumineuses :Incorporez des légumineuses comme des haricots, des lentilles, des pois et des pois chiches dans vos plats. Les légumineuses sont d’excellentes sources de NSP solubles et insolubles.

3. Légumes :Utilisez une variété de légumes non féculents comme le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les poivrons, les oignons et les légumes-feuilles. Les légumes sont riches en NSP insolubles, ce qui peut contribuer à augmenter la teneur globale en fibres du plat.

4. Fruits :Certains fruits, en particulier ceux à peau comestible, comme les baies, les pommes, les poires et les oranges, contiennent des quantités importantes de NSP. Ils peuvent être ajoutés aux salades, aux smoothies, aux desserts ou consommés comme collations.

5. Noix et graines :Saupoudrez des noix et des graines comme des amandes, des noix, des graines de lin, des graines de chia et des graines de citrouille sur des salades, du yaourt ou du granola. Les noix et les graines sont de bonnes sources de NSP solubles et insolubles.

6. Farines de grains entiers :Lorsque vous préparez des produits de boulangerie, utilisez des farines de grains entiers plutôt que de la farine raffinée. Les farines de grains entiers contiennent une quantité plus élevée de NSP que les farines raffinées.

7. Son d'orge et de blé :Ajoutez du son d'orge ou de blé à vos plats. Ce sont des sources concentrées de NSP insolubles et peuvent être saupoudrées sur des céréales, des yaourts ou des soupes.

8. Gruau :Commencez votre journée avec un bol de flocons d'avoine. L'avoine est riche en NSP solubles, qui peuvent aider à réduire le cholestérol et à améliorer la santé digestive.

9. Suppléments NSP :Si vous avez des difficultés à incorporer suffisamment de NSP uniquement dans les aliments entiers, envisagez de prendre un supplément de NSP, tel que la cosse de psyllium ou le glucomannane, tel que recommandé par un professionnel de la santé.

N'oubliez pas de modifier progressivement votre alimentation et d'introduire progressivement de nouvelles sources de fibres pour éviter tout inconfort digestif ou ballonnement potentiel. Boire beaucoup d’eau est essentiel pour augmenter l’apport en fibres afin de favoriser la digestion.