Dans la cuisine chinoise, la fécule de maïs peut-elle remplacer la farine tang ?

La fécule de maïs ne doit jamais être utilisée à la place de la farine Tang. Alors que de nombreux cuisiniers pensent qu'il est possible d'échanger la fécule de maïs contre du Tang, ils servent à des fins complètement différentes dans une recette. La fécule de maïs agit comme agent épaississant tandis que le Tang, un produit à base de blé, est principalement utilisé comme agent levant.