Le veau rosé après la cuisson est-il bon ?

Cela peut être le cas, en fonction des directives de sécurité de l'USDA concernant les températures de cuisson. Pour que les steaks, rôtis et côtelettes de veau soient comestibles, ils doivent être cuits à au moins 145 °F (63 °C) avec un temps de repos de 3 minutes. Le veau haché doit être cuit à au moins 160 °F (71 °C). Si la température interne du veau atteint ces températures de cuisson sécuritaires, il devrait pouvoir être consommé sans danger même s’il apparaît rose. Cependant, il est toujours préférable d'utiliser un thermomètre alimentaire pour s'assurer que la viande a atteint la bonne température.