Peut-on utiliser du riz arborio étuvé pour faire du risotto ?

Oui, vous pouvez utiliser du riz arborio étuvé pour faire du risotto, mais ce n'est pas le choix traditionnel. L'étuvage est un processus par lequel le riz est partiellement cuit avant d'être séché. Cela le rend plus rapide à cuire que le riz arborio ordinaire, mais cela peut aussi le rendre moins crémeux. Si vous choisissez d'utiliser du riz arborio étuvé, veillez à réduire le temps de cuisson d'environ 5 minutes.