Combien coûte un tas en termes de cuisine ?

En cuisine, « entasser » est un terme utilisé pour indiquer qu'un ingrédient doit être ajouté en quantités généreuses ou débordantes. Cela implique généralement que l'ingrédient n'est pas nivelé ou compacté, mais plutôt empilé ou déposé à la cuillère sur l'ustensile de mesure sans le presser ni le lisser.

Bien qu'il n'existe pas de mesure précise pour un tas, elle peut être estimée à environ 25 à 50 % de plus qu'une mesure de niveau. Par exemple, si une recette nécessite 1 tasse de farine, vous utiliserez environ 1,25 à 1,5 tasse de farine mesurée directement à partir du sac ou du récipient sans le compacter.

Il est important de noter que le terme « amas » peut varier en fonction de l'interprétation personnelle, ainsi que de la consistance de l'ingrédient mesuré. Par exemple, une grosse cuillerée d'un ingrédient sec, comme la farine ou le sucre, peut être plus facile à gérer qu'une grosse cuillerée d'un ingrédient humide, comme des herbes hachées ou du fromage râpé.

Par conséquent, lorsque vous utilisez le terme « entasser » en cuisine, il est toujours préférable de se référer aux instructions supplémentaires fournies dans la recette ou de faire appel à votre propre jugement pour garantir que la quantité souhaitée de l'ingrédient est incorporée.