Que peut-on utiliser pour garnir les plats salés ?

Les garnitures peuvent rehausser à la fois l’attrait visuel et le goût des plats salés. Voici quelques garnitures courantes utilisées dans les préparations culinaires :

Herbes fraîches :

Les herbes fraîches finement hachées comme le persil, la coriandre, le basilic, la menthe, le thym, l'aneth et la ciboulette peuvent ajouter une couleur vibrante et une explosion de saveur à divers plats, allant des salades et pâtes aux soupes et viandes grillées.

Micropousses :

Ces jeunes légumes verts comestibles sont non seulement attrayants visuellement, mais contiennent également un concentré de nutriments et de saveurs. Les micropousses courantes utilisées comme garnitures comprennent les pousses de pois, les pousses de radis, les feuilles de moutarde et la roquette.

Zeste d'agrumes :

Le zeste râpé d'agrumes comme le citron, le citron vert ou l'orange peut ajouter un zeste d'agrumes rafraîchissant aux plats salés, en particulier les fruits de mer, les salades et les desserts.

Fromage :

Les fromages râpés ou émiettés, comme le parmesan, le cheddar, le fromage de chèvre ou le fromage bleu, peuvent rehausser la richesse et la saveur des pâtes, des pizzas, des salades et des soupes.

Noix et graines :

Les noix et graines grillées, notamment les amandes, les noix, les pacanes, les pignons de pin, les graines de sésame et les graines de tournesol, peuvent donner une texture croquante et une saveur de noisette à des plats comme les salades, les sautés, les currys et les pâtisseries.

Tranches de fruits et légumes :

De fines tranches de fruits comme des fraises, des framboises, des myrtilles ou des rubans de légumes (comme des carottes, des concombres ou des poivrons) peuvent ajouter des couleurs vives et une touche rafraîchissante aux plats salés.

Fleurs comestibles :

Les fleurs comestibles, comme les pensées, les capucines, les violettes ou le calendula, peuvent constituer une garniture magnifique et inattendue pour les salades, les desserts ou les cocktails.

Oignons croustillants :

Des oignons émincés frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants peuvent ajouter un croquant satisfaisant et une saveur savoureuse aux hamburgers, sandwichs, salades et tacos.

Caviar et œufs :

De petites quantités de caviar ou d'œufs de poisson (d'esturgeon, de saumon, de truite, etc.) peuvent ajouter une touche luxueuse et une explosion de saveur saumâtre aux plats de fruits de mer, aux apéritifs et aux sushis.

Olives :

Les olives noires ou vertes, entières ou tranchées, peuvent donner une saveur salée et umami aux pâtes, pizzas, salades, sandwichs et tapas.

Ciboulette :

La ciboulette finement hachée peut ajouter une délicate saveur d'oignon et une jolie couleur verte aux soupes, salades, trempettes, plats aux œufs et poissons.

Épices et assaisonnements :

Des pincées de paprika, de poudre de chili, de poudre de curry ou de grains de poivre colorés peuvent ajouter de la saveur et un attrait visuel à divers plats.

Salaisons :

Les charcuteries finement tranchées comme le prosciutto, la pancetta ou le chorizo ​​peuvent ajouter une saveur savoureuse et salée et une touche d'élégance aux salades, aux pâtes, aux pizzas et aux apéritifs.

Bruines et sauces :

Du glaçage balsamique, de l'huile d'olive, de la sauce pesto ou de l'aïoli aromatisé peuvent être arrosés de plats salés pour rehausser la saveur et la texture.

N'oubliez pas d'utiliser les garnitures avec parcimonie et de manière appropriée pour compléter le plat sans dominer les ingrédients principaux.