Le lalang peut-il être utilisé pour préparer de la nourriture ?

L'herbe de Lalang (Imperata cylindrica), également connue sous le nom de cogongrass, peut en effet être utilisée comme aliment, même si elle n'est pas couramment consommée. Différentes parties de la plante lalang ont été traditionnellement utilisées dans diverses cultures à des fins culinaires. Voici quelques exemples :

1. Pousses de Lalang :Les jeunes pousses d’herbe de lalang, avant de développer les arêtes vives caractéristiques, peuvent être consommées comme légume. Ils peuvent être cuisinés dans des currys, des soupes, des sautés ou même consommés crus dans des salades. Les pousses de Lalang ont une saveur légèrement sucrée et noisette.

2. Racines de Lalang :Les racines de l’herbe de lalang sont une autre partie comestible de la plante. Ils peuvent être séchés et moulus en farine, qui peut ensuite être utilisée pour faire du porridge, du pain ou d’autres produits de boulangerie. La farine de racine de Lalang a un goût légèrement amer et constitue une bonne source d’amidon.

3. Feuilles de Lalang :Bien que les feuilles de l’herbe de lalang soient généralement coriaces et fibreuses, elles peuvent être transformées pour faire du thé. En médecine traditionnelle, le thé aux feuilles de lalang est utilisé pour ses propriétés diurétiques et antipyrétiques. Il a une saveur légèrement herbacée et amère.

4. Graines de Lalang :Les graines d’herbe de lalang peuvent également être consommées. Ils peuvent être rôtis et consommés comme collation ou réduits en poudre et utilisés comme agent épaississant dans les soupes et les ragoûts.

Il est important de noter que la consommation du lalang nécessite une préparation et un traitement appropriés pour éliminer les toxines potentielles ou les matières fibreuses. Il est toujours recommandé de consulter des sources fiables ou des experts avant d’utiliser le lalang ou toute autre plante sauvage pour la consommation.