Quel additif alimentaire est intentionnellement ajouté ?

Le glutamate monosodique (MSG) est intentionnellement ajouté aux aliments comme exhausteur de goût. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique et se retrouve souvent dans les aliments transformés tels que les chips, les soupes et les sauces. Le MSG agit en stimulant les récepteurs du glutamate sur la langue, ce qui envoie un signal au cerveau indiquant que la nourriture est plus savoureuse.