Comment rôtir des poivrons ?

Rôtir les poivrons est un excellent moyen de rehausser leur saveur et de les rendre plus faciles à peler. Voici un guide étape par étape sur la façon de rôtir les poivrons :

Ingrédients :

- 3-4 poivrons (poivrons) de couleurs différentes (rouge, jaune, orange ou vert)

- De l'huile d'olive

- Sel

- Poivre noir

Instructions :

1. Préchauffer le four :Préchauffez votre four à 200°C (400°F) ou à la température la plus élevée si votre four ne monte pas aussi haut.

2. Préparer les poivrons :Rincez les poivrons sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez la tige et les graines. Vous pouvez laisser les poivrons entiers ou les couper en moitiés ou en quartiers, selon vos préférences.

3. Saisonner les poivrons :Arrosez les poivrons d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre noir. Mélangez les poivrons pour vous assurer qu’ils sont uniformément enrobés.

4. Poivrons rôtis :Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Disposez-les en une seule couche, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

5. Temps de rôtissage :Rôtissez les poivrons dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau des poivrons commence à se carboniser et à se cloquer. Le temps peut varier en fonction de la taille et de l'épaisseur des poivrons.

6. Retirer du four :Sortez délicatement les poivrons du four à l'aide d'une pince ou d'une spatule. Transférez les poivrons dans une assiette ou un bol et laissez-les refroidir légèrement.

7. Éplucher les poivrons :Une fois que les poivrons sont suffisamment refroidis pour être manipulés, commencez à décoller la peau carbonisée. La peau doit se détacher facilement, laissant derrière elle la chair tendre et rôtie des poivrons.

8. Servir ou utiliser :Vous pouvez servir les poivrons rôtis immédiatement en accompagnement ou les utiliser dans diverses recettes, comme des salades, des plats de pâtes, des pizzas, des sandwichs ou des wraps.

Conseils :

- Pour faciliter l'épluchage des poivrons, vous pouvez les placer dans un sac en plastique scellé ou un récipient hermétique pendant quelques minutes avant de les éplucher. La vapeur aidera à détendre la peau.

- Si vous préférez les rôtir entières, utilisez simplement un couteau bien aiguisé pour couper le dessus et retirer les graines. Ensuite, arrosez les poivrons d'huile d'olive, assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les rôtir comme indiqué.

- Les poivrons rôtis peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.