Pourquoi la laitue laisse-t-elle un mauvais goût dans la bouche ?

La laitue ne laisse généralement pas un mauvais goût dans la bouche. Cependant, certaines personnes peuvent lui trouver un goût légèrement amer, surtout s'il s'agit d'une variété de laitue connue pour son amertume, comme la roquette ou le radicchio. Cette amertume peut être provoquée par la présence de certains composés dans la plante, comme la lactucine et la lactucopicrine. On pense que ces composés sont responsables de la saveur caractéristique de la laitue et peuvent être plus prononcés chez certains cultivars. De plus, l'âge et la fraîcheur de la laitue peuvent également affecter son goût, car une laitue plus vieille ou fanée peut avoir une saveur plus amère.