Lorsque vous préparez de la chantilly, que pouvez-vous utiliser comme substitut à l’essence de vanille ?

Extrait de vanille et pâte de gousse de vanille sont les deux substituts les plus courants de l’essence de vanille dans la crème fouettée. Parce qu’ils sont tous deux plus concentrés que l’essence de vanille, vous devrez en utiliser moins. Voici quelques équivalents approximatifs :

- 1 cuillère à café d'essence de vanille =1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille =1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille

Autres extraits peut également être utilisé pour aromatiser la crème fouettée, comme l'extrait d'amande, l'extrait de citron ou l'extrait d'orange. Vous pouvez également utiliser des épices , comme la cannelle, la muscade ou la cardamome. Lorsque vous utilisez des extraits ou des épices, commencez par une petite quantité et ajoutez-en davantage au goût.

Sirops aromatisés peut également être utilisé pour aromatiser la crème fouettée, comme le sirop de chocolat, le sirop de caramel ou le sirop de fruits. Vous pouvez également utiliser des fruits frais , comme les baies, les bananes ou les pêches. Lorsque vous utilisez des sirops ou des fruits, ajoutez-les à la crème fouettée après qu'elle ait été battue en pics fermes.

Voici quelques conseils supplémentaires pour préparer de la chantilly :

* Utilisez de la crème fouettée épaisse, froide et contenant au moins 35 % de matière grasse laitière.

* Battre la crème à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.

* Ajouter l'extrait de vanille ou autre agent aromatisant en fin de battage.

* Ne battez pas trop la crème, sinon elle va cailler.

* Servez la crème fouettée immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.