machines à sous vide ne brunit pas le boeuf haché, ainsi, comme avec des steaks, vous devez saisir la viande séparément. La même chose vaut pour les aromatiques, tels que les oignons et les poivrons verts et les pungents, y compris l'ail et le piment. Vous pouvez, bien sûr, ajouter le motif de boeuf, aromatiques et pungents à la machine à sous vide sans coloration eux d'abord, mais vous manquez les saveurs et les arômes complexes qui crée brunissement. Pour de meilleurs résultats, faire revenir le bœuf haché, les aromatiques et pungents dans un peu d'huile dans une poêle à frire, puis égouttez la graisse et tout transférer à la machine à sous vide.
Ajoutant les ingrédients

Ajouter les ingrédients de piment à la machine à sous vide comme vous le feriez les ajouter à la mijoteuse. Pour un chili de base, par exemple, vous souhaitez ajouter la sauce tomate, les épices, les tomates en dés et les haricots, si cela est votre truc. Remuez bien pour tout intégrer, puis régler votre température.
Cuisson du Chili

Vous devez profiter de cohérent, précis contrôle de la température de la machine sous vide si vous ' re allez faire cuire piment dedans. Vous devez maintenir au moins 140 degrés Fahrenheit pendant toute la cuisson à rester en dehors de la zone de températures dangereuses, afin de régler la température à 140 F et appuyez sur Start. Vous pouvez utiliser l'option de cuisson chronométré si vous voulez, ou vous pouvez simplement aller par le goût. Goût fonctionne mieux parce piment cuit pendant trois heures à une température constante de 140 F goût plus riche et plus complexe que le chili cuit pendant deux heures à 140 F. Cuire le piment pendant au moins une heure, puis goûter toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le goût se développe à votre goût . Assaisonner de sauce au goût de sel kasher situé au début de la cuisson, et vérifier toutes les heures et ajuster au besoin. Si vous voyez le départ de piment à sécher, juste reconstituer au besoin avec bouillon ou d'eau. Servir le piment de la machine à sous vide ou le transférer sur un plat de service. Racler autant piment que vous pouvez à partir du conteneur de bain pour faciliter le nettoyage.
Nettoyage de la Sous Vide

Nettoyage d'une machine à sous vide prend un peu plus de temps que le nettoyage l'insert de cruche d'une mijoteuse, mais vous pouvez le rendre plus facile en positionnant la machine à côté de l'évier. Essuyer autant piment que vous le pouvez à partir du récipient de bain avec des serviettes en papier. Remplir la machine sous vide avec quelques pouces d'eau savonneuse et le nettoyer avec une éponge. Ne pas utiliser de matériel abrasif sur le récipient du bain lors du nettoyage. Rincer le récipient en utilisant le tuyau du robinet et séchez avec un chiffon non pelucheux.