La capacité d'une gamme dessus en verre cuisson pour transférer la chaleur directement du brûleur dans la casserole dicte le type d'ustensiles de cuisine, vous devez utiliser, et la poêle ou une casserole devrait correspondre à la taille du brûleur avec pas plus de 2 pouces de surplomb. Les ustensiles doivent être lourd avec des fonds entièrement plat parce que même la moindre déformation permet à la chaleur de se échapper, créant des taches fraîches dans les matériaux qui conduisent à une cuisson inégale. Une manière intelligente pour vérifier la déformation est de transformer une poêle à l'envers et placez le bord d'une règle à travers elle. Il devrait y avoir aucun espace à tout point où la règle touche le poêle.

Vaisselle Types

Si vous décidez de remplacer votre batterie de cuisine, évitez de bon marché fait les marques des magasins qui ne sont pas conçus pour prendre la chaleur intense qui un poêle dessus en verre génère. Concentrez-vous sur un milieu à l'acier lourd inoxydable, l'aluminium brut ou anodisé, porcelaine, cuivre-bas ou d'émail ustensiles de cuisine. L'Association Vaisselle Fabricants déconseille l'utilisation des ustensiles de couleur vêtu parce que le revêtement peut fondre à des températures élevées et le fusible avec le dessus en verre.
Fonte

Les ustensiles de cuisine faite de la fonte sont lourds et durables et peuvent durer toute une vie si on leur donne les soins appropriés. Si vos casseroles en fonte sont solides, sans rouille et ne pas avoir de bavures saillantes à partir du bas, vous pouvez les utiliser sur votre table de cuisson en verre. Pick-up plutôt que de glisser les casseroles dans le poêle pour éviter de rayer le verre, chauffer les casseroles lentement, de sorte que la chaleur est transférée de façon égale, et éviter une surchauffe car cela peut causer l'élément de cuisson pour arrêter.

À faire et à ne pas faire

Apprendre vos pots et des casseroles effectuer sur une table de cuisson en verre est cruciale pour atteindre les résultats souhaités dans votre cuisine. Beaucoup de poêles avec les tables de cuisson en verre ont des lumières d'avertissement qui restent jusqu'à ce que la surface est complètement froid au toucher, et vous pouvez faire un usage efficace de cette chaleur résiduelle en tournant le brûleur plus tôt que vous pourriez avoir sur une cuisinière avec brûleurs de la bobine. Gardez à l'esprit, aussi, que les brûleurs sur les tables de cuisson en verre chauffent presque instantanément, il est donc sage pour chauffer tous types de batteries de cuisine lentement et augmentez progressivement le réglage de chaleur demandé dans une recette.