Avec les autres méthodes de cuisson, les haricots secs pré-trempage est un must nuit pour éviter un plat saignant de côté. Pourtant, la longue nature de crock-pot de cuisson attendrit naturellement les haricots, faire le pré-trempage optionnel. Gardez à l'esprit, cependant, que les haricots sont coupables notoires de gasiness chez certaines personnes, et une nuit tremper aide à briser certaines des enzymes responsables de cette caractéristique. En outre, si vous faites des haricots, laisser le temps de les faire bouillir pendant 10 minutes avant de les placer dans la mijoteuse pour éliminer les composés qui causent des maux d'estomac.
Bean Prep

Une petite mijoteuse peut gérer jusqu'à 1 livre de haricots, mais si vous cuisinez pour une foule ou des suppléments pour la congélation, vous aurez besoin d'un Crock-Pot qui est peut cuisiner au moins £ 5 . Retirez tout débris et de division ou de fèves décolorées que vous trouverez dans les haricots secs avant de les mettre dans la mijoteuse, si vous ne l'avez pas fait une option de pré-trempage. Après rinçage les haricots, les mettre dans la mijoteuse avant d'ajouter tous les autres ingrédients.
Méthode de base

Après avoir mis les haricots dans la mijoteuse, ajouter vos assaisonnements et suffisamment de liquide de cuisson pour couvrir les haricots d'environ deux pouces. Ces exigences de base de toute évidence laissent beaucoup de place pour la variation, même si vous n'êtes pas en ajoutant d'autres ingrédients. Poudre de curry et rouge paire de poivre avec le bouillon de légumes pour apporter un goût de l'Inde pour les pois chiches, par exemple, tandis que les haricots noirs jumelé avec un bouillon de poulet au vinaigre enrichis, ainsi que le fenouil, origan et le cumin, évoquent la cuisine cubaine. Alternativement, ajouter une touche française à haricots blancs avec herbes de Provence
ou d'autres mélanges d'herbes méditerranéennes, et un liquide de cuisson composée d'environ deux tiers de l'eau ou de bouillon de poulet et un tiers de vin blanc.

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