Comment cuisiner avec une cuisinière à induction (3 étapes)

cuisinières à induction fonctionnent en utilisant une bobine de cuivre pour transférer un courant alternatif à travers un verre table de cuisson pour un récipient de cuisson. Le courant chauffe les ustensiles de cuisine qui se trouve sur la table de cuisson, qui agit comme un conduit neutre. La table de cuisson ne pas conserver ou transférer la chaleur. Bien que plusieurs métaux conduisent l'électricité, la perméabilité de fer rend la substance idéale pour faciliter la cuisson à induction. Les cuisinières à induction modernes ont été introduits sur le marché intérieur en 2006, bien que la technologie a été brevetée première au Royaume-Uni en 1906.
Choses que vous devez
induction prêts batterie
Instructions

1. Acquérir des équipements de cuisson compatible avec une cuisinière à induction. Batterie de cuisine doit avoir une teneur élevée en fer à son point avec la surface de la cuisinière à induction de contact pour fonctionner correctement. Acier inoxydable et marmite en fonte répondent bien à la cuisson par induction, et la densité de celui-ci favorise la distribution et la rétention de la chaleur même. Toutefois, étant donné les propriétés ferromagnétiques de batteries de cuisine en acier inoxydable varient selon les fabricants, utiliser un aimant commun pour indiquer si un morceau de batterie de cuisine est adapté pour la cuisson par induction; une casserole induction prête volontiers attirer un aimant.
   

2. Limiter la chaleur. Certaines techniques de cuisson doivent être modifiées pour des résultats optimaux. Par exemple, le saut classique & eacute; méthode, qui implique la levée de la casserole et jetant son contenu si toutes les surfaces de l'alimentation reçoivent la chaleur, ne produira pas les mêmes résultats sur une cuisinière à induction. Le moment où un pan perd le contact avec la surface de la cuisinière à induction, le transfert de chaleur cesse, donc le contact doit rester constante. Dans le cas de saut & eacute; ment, une cuillère ou un autre ustensile doit être utilisé pour mobiliser le contenu de la casserole
   

3. Surveiller la réponse d'un produit alimentaire à la cuisson à induction.. La rapidité et l'uniformité du transfert de chaleur par l'intermédiaire d'une cuisinière à induction raccourcit les temps de cuisson. Par exemple, deux litres d'eau atteint son point d'ébullition (212 degrés F) en quatre minutes et 46 secondes; la même quantité d'eau prend jusqu'à neuf minutes et 50 secondes pour atteindre 212 degrés Fahrenheit sur une table de cuisson traditionnelle.