casseroles en acier inoxydable sont fabriqués à partir d'un mélange de fer et de chrome . Alors que d'autres variétés de l'acier inoxydable contiennent environ 11 pour cent de chrome, ustensiles de cuisine fabriqués à partir de ce matériau peut contenir 20 pour cent de chrome ou plus. Beaucoup ont aussi une base de cuivre ou d'aluminium pour aider à la distribution de la chaleur. Casseroles

émail sont fabriqués à partir d'une fonte ou base en acier, puis recouvert d'émail de porcelaine de donner la casserole une surface anti-adhésive lisse. Le revêtement de porcelaine est faite à partir d'argile naturelle qui a été cuite et émaillée de rendre très dur et durable.
Avantages

émail combinent les avantages de distribution de chaleur de fer avec les propriétés anti-adhérentes de l'émail. Les aliments cuisent uniformément et le goût ne sera pas affectée par les interactions avec les matières dans la casserole. casseroles en acier

inoxydable sont très résistantes à la rouille, la corrosion et les interactions avec les aliments acides. Ils peuvent résister à de très hauts niveaux de chaleur sans dommage et sont résistants aux rayures ou d'autres dommages de surface. La finition sur un plateau en acier inoxydable est également considéré comme très attractif par de nombreux acheteurs, et peut être utilisé pour compléter le décor de la cuisine.
Inconvénients

L'acier inoxydable est un mauvais conducteur de la chaleur, et les aliments ont tendance à cuire de façon inégale. Pour de meilleurs résultats, la nourriture doit être déplacé autour de la casserole pendant la cuisson, ce qui peut prendre beaucoup de temps. Ces casseroles ont aussi une teneur en nickel de haute, ce qui peut déranger les gens qui sont allergiques au nickel.
Casseroles

émail avec une base de fer peut être extrêmement lourde et ont tendance à prendre beaucoup de temps à se réchauffer. Ceux qui ont une base en acier sont plus chers, mais ils se réchauffent plus rapidement. Toutes les casseroles revêtus d'émail sont soumis à gratter ou à l'écaillage, ce qui peut réduire la fonction et l'aspect visuel de la casserole.
Utilise

Lors du choix d'une casserole, examiner comment il sera utilisé dans le but de déterminer le meilleur matériau pour l'emploi. Casseroles émaillées avec une base en acier ne distribuent pas la chaleur de manière très homogène, mais sont un bon choix pour l'eau bouillante. Casseroles émaillées avec une base en fonte sont utiles pour tous les types de cuisson, bien que le fer peut faire de plus gros casseroles trop lourd pour certains utilisateurs. L'acier inoxydable est un choix efficace pour la cuisson, la distribution inégale de la chaleur n'a pas d'importance autant dans le four comme il le fait sur la cuisinière.
Coût

Acier casseroles en acier sont généralement beaucoup plus cher que les unités de l'émail. Ce coût supplémentaire peut être utile si vous prévoyez d'afficher vos casseroles comme partie du décor, ou suspendez-les au-dessus du comptoir. Émail sur l'acier est une option de prix de milieu de gamme, alors que l'émail sur fonte est le plus abordable de ces trois casseroles.