Comment faire Beef Jerky dans un déshydrateur alimentaire (10 étapes)

déshydrateurs prennent la conjecture hors de faire viande de boeuf séchée, mais pas pour aromatiser ou les maintenant exempts d'agents pathogènes qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. Vous avez autant de choix quand aromatiser saccadée que vous faites quand aromatiser les viandes rôties, grillées ou braisées, utilisez donc ce que vous aimez et que vous ne pouvez pas aller mal. La sécurité alimentaire est critique lorsque la déshydratation de la viande, parce que la graisse - qui peut rancir dans un jour - ne pas se déshydrater, mais genre de siège, il collecte les bactéries. Pour les plus sûrs, les meilleurs résultats lors de la prise saccadée, utilisez le bœuf maigre, comme haut ou à fond rond ou poitrine
. Les choses dont vous aurez besoin
pellicule de plastique
Marinade de scellables alimentaires sacs

Les serviettes de papier
Packet d'absorbeur d'oxygène de silicium (facultatif)
Préparer le premier

1. Coupez toute la graisse et du tissu conjonctif de la surface de la viande. Envelopper chaque morceau de viande individuellement dans une pellicule plastique et placez-les sur une plaque dans le congélateur.
   

2. congeler la viande jusqu'à ce qu'elle soit ferme tout le chemin à travers, une à deux heures, selon l'épaisseur. Prenez un morceau de viande du congélateur et le déballer.
   

3. Tranche la viande en tranches 1/4-pouce d'épaisseur dans le sens du grain et le placer dans un aliment refermable sac. Coupez autant de gras que possible des morceaux que vous les tranchez. Répéter l'opération avec les autres pièces.
   

4. Définir le ou les sacs, ouvert vers le haut, dans un plat peu profond. Baissez les bords de sorte que vous pouvez ajouter les ingrédients aromatisants sans avoir à tenir le sac ouvert avec une seule main.
   

5. Ajouter aromatisants et ingrédients de la marinade de la viande. Pour une saumure de base qui donne seulement salinité, mélanger 1 cuillère à café de sel par tasse d'eau, au besoin, pour couvrir toutes les pièces.
   

6. sceller le sac tout en appuyant sur l'air autant que possible. Faire mariner la viande dans le réfrigérateur pendant deux à six heures, selon la force que vous voulez parfumer
   . Déshydratation de la viande
   

   1. Prenez la viande de le sac et égoutter dans une passoire. Disposer la viande dans une seule couche sur une plaque ou des plaques avec des serviettes en papier.
      

   2. Séchez la viande avec du papier absorbant. Ensuite, disposer les tranches de viande sur les claies de séchage du déshydrateur, espaçant chaque pièce d'environ 1/4 pouce d'intervalle. Faites glisser les supports dans le déshydrateur.
      

   3. Définir le déshydrateur à 160 degrés Fahrenheit. Déshydrater le saccadée jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et coriace, environ quatre à cinq heures.
      

   4. Transférer le saccadée du déshydrateur à un conteneur de conservation des aliments. Vous pouvez stocker le saccadée à la température ambiante pendant un à deux mois si vous ajoutez un absorbeur d'oxygène de silicium pour le conteneur. Magasin saccadée sans un absorbeur d'oxygène à la température ambiante pendant un mois.