Quand le lait en poudre a-t-il été inventé ?

L'histoire du lait en poudre remonte au XIIIe siècle, lorsque les guerriers mongols séchaient le lait et le mélangeaient avec de l'eau pour créer une source de nourriture nutritive et facilement transportable lors de leurs conquêtes. Cependant, ce n’est qu’au XIXe siècle que le lait en poudre est devenu disponible dans le commerce.

En 1832, un scientifique russe nommé M. Dirchoff développa la première méthode réussie de production de lait en poudre. Son invention utilisait un processus de séchage par pulvérisation dans lequel le lait est chauffé puis pulvérisé à travers une buse dans une chambre chaude, le faisant s'évaporer et se transformer en poudre.

Dans les années 1850, une inventrice américaine nommée Gail Borden a mis au point un procédé similaire pour produire du lait en poudre. Le procédé de Borden utilisait une méthode d'évaporation sous vide, dans laquelle le lait est chauffé dans une chambre à vide jusqu'à ce que l'eau s'évapore, laissant derrière elle une poudre concentrée de solides de lait.

En 1861, Gail Borden a breveté le premier procédé commercialement réussi de production de lait en poudre aux États-Unis. Au début du 20e siècle, le lait en poudre était produit à grande échelle et était largement utilisé dans la préparation alimentaire résidentielle et commerciale dans de nombreux pays du monde.