Qu'est-ce qui est payant en cuisine ?

Payeur est un type de pâte pâtissière utilisée pour faire des croissants, des danoises et d'autres pâtisseries. Il est fait d'un mélange de farine, d'eau, de levure, de sucre et de sel, puis il est roulé et plié plusieurs fois pour créer une texture feuilletée. La pâte Payard est généralement préparée avec une teneur élevée en matières grasses, ce qui lui confère une saveur riche et une texture tendre.