Les produits verts congelés puis séchés peuvent-ils être cuits ?

Oui, les produits verts congelés puis séchés peuvent être cuits. Ce processus est appelé lyophilisation ou lyophilisation et il est couramment utilisé pour conserver les aliments et autres produits périssables. Lorsque les légumes sont congelés, l’eau contenue dans l’argile se transforme en cristaux de glace et les particules d’argile deviennent moins étroitement liées. Cela rend l'argile plus poreuse et plus facile à sécher. Lorsque l’argile gelée est ensuite placée dans une chambre à vide et chauffée, les cristaux de glace se subliment et se transforment directement en vapeur d’eau, contournant la phase liquide. Ce procédé préserve la forme et la structure de l'argile et l'empêche de se fissurer ou de se déformer. Une fois que les légumes congelés et séchés sont complètement secs, ils peuvent être cuits dans un four.