Comment est fabriqué le jus de pomme dans une usine ?

1. Réception et inspection des pommes :

- Les pommes sont réceptionnées à l'usine et subissent un contrôle qualité. Les pommes endommagées ou pourries sont jetées.

2. Lavage et tri :

- Les pommes sont soigneusement lavées pour éliminer la saleté, les pesticides et autres impuretés.

- Ils sont ensuite triés par taille, couleur et variété.

3. Concassage et pressage :

- Les pommes triées sont broyées en pulpe à l'aide de diverses machines, telles que des broyeurs à rouleaux ou des broyeurs.

- La pulpe est ensuite pressée pour en extraire le jus.

4. Filtration :

- Le jus extrait est filtré pour éliminer toute pulpe, graines et autres solides restants.

5. Précision :

- Le jus subit un processus de clarification pour éliminer les particules en suspension et les impuretés. Cela peut être réalisé par centrifugation, filtration ou traitement enzymatique.

6. Pasteurisation :

- Pour garantir la sécurité et prolonger la durée de conservation, le jus de pomme est pasteurisé. Cela implique de chauffer le jus à une température spécifique pendant une durée prédéterminée pour tuer les micro-organismes nuisibles.

7. Refroidissement :

- Après pasteurisation, le jus est rapidement refroidi pour préserver sa saveur, sa couleur et ses nutriments.

8. Filtration (facultatif) :

- Certaines usines peuvent effectuer des étapes de filtration supplémentaires pour clarifier davantage le jus et éliminer les particules restantes.

9. Emballage :

- Le jus de pomme clair et stabilisé est ensuite conditionné dans différents contenants, tels que des bouteilles en verre, des bouteilles en plastique, ou encore des Tetra Paks.

10. Contrôle qualité et tests :

- Tout au long du processus, des mesures rigoureuses de contrôle de qualité sont mises en œuvre pour garantir que le produit final répond aux normes de l'industrie et aux préférences des consommateurs.

11. Stockage et distribution :

- Le jus de pomme conditionné est stocké dans des conditions contrôlées pour conserver sa qualité et sa fraîcheur.

- Il est ensuite distribué aux détaillants, supermarchés et autres points de vente pour être vendu aux consommateurs.