Quelle est la différence entre les frites et les tempura ?

Faire et tempura sont deux techniques de cuisson qui consistent à immerger les aliments dans de l'huile chaude. Il existe cependant quelques différences essentielles entre les deux techniques.

Faire est un terme général qui fait référence à la cuisson des aliments dans de l'huile chaude. Cela peut être fait de différentes manières, comme la friture, la poêle et le sauté. La friture consiste à plonger les aliments dans de l'huile chaude, tandis que la poêle consiste à cuire les aliments dans une couche peu profonde d'huile. Faire sauter consiste à cuire rapidement des aliments dans un wok chaud avec une petite quantité d'huile.

Tempura est un type spécifique de technique de cuisine japonaise qui consiste à faire frire des aliments dans une pâte légère. La pâte est composée d'un mélange de farine de blé, d'eau et d'œufs. Les aliments cuits à la manière d'un tempura sont généralement servis avec une trempette, comme la sauce soja ou la sauce tempura.

Voici un tableau résumant les principales différences entre les frites et les tempura :

| Fonctionnalité | Frire | Tempuras |

|---|---|---|

| Technique de cuisson | Terme général pour la cuisson des aliments dans l'huile chaude | Technique de cuisson japonaise spécifique qui consiste à faire frire des aliments dans une pâte légère |

| Pâte | Non requis | Fabriqué à partir d'un mélange de farine de blé, d'eau et d'œufs |

| Trempette | Non requis | Généralement servi avec une trempette, comme de la sauce soja ou de la sauce tempura |

En fin de compte, la meilleure façon de décider quelle technique de cuisson utiliser est de considérer le type d’aliment que vous cuisinez et les résultats souhaités.