Le lait écrémé est-il un élément ou un alliage colloïdal de solution composée ?

Un colloïde est un mélange hétérogène dans lequel les particules d'une substance sont dispersées dans une autre substance dans une suspension plus ou moins permanente. Les particules dispersées dans un colloïde sont généralement plus grosses que celles d’une solution, mais plus petites que celles d’une suspension. Les colloïdes peuvent être classés selon la taille des particules dispersées.

.

Le lait écrémé est un colloïde car il contient des micelles de caséine, qui sont de petites particules de protéines en suspension dans le lait. Ces particules sont trop petites pour être vues à l’œil nu, mais elles sont suffisamment grosses pour diffuser la lumière, ce qui donne au lait écrémé son aspect caractéristique.