En quoi la mise en conserve commerciale est-elle différente de la mise en conserve domestique ?

* Conserves commerciales se fait à grande échelle, avec des usines produisant des milliers de boîtes de conserve de nourriture chaque jour.

* Conserves maison se fait à une échelle beaucoup plus petite, les individus mettant généralement en conserve quelques dizaines de pots de nourriture à la fois.

Équipement

* Conserveries commerciales utiliser un équipement spécialisé conçu pour une production à grand volume. Cet équipement comprend des machines de remplissage de canettes, des sertisseuses et des cornues.

* Conserves domestiques utilisez généralement un équipement beaucoup plus simple, comme une marmite à eau bouillante ou une marmite à pression.

Traitement

* Conserves commerciales implique un processus en plusieurs étapes qui comprend le lavage des aliments, le remplissage des boîtes de conserve, le scellement des boîtes et la cuisson des aliments. Le processus de cuisson se fait généralement dans une cornue, qui est un grand autocuiseur.

* Conserves maison implique également un processus en plusieurs étapes, mais il est généralement moins complexe que le processus utilisé dans la mise en conserve commerciale. Les conserveries domestiques font généralement bouillir les pots de nourriture dans une marmite à eau bouillante ou les traitent dans une marmite à pression.

Contrôle qualité

* Conserves commerciales les opérations sont soumises à des normes strictes de contrôle de qualité. Cela comprend des inspections régulières par les agences gouvernementales pour garantir que les aliments sont sûrs et correctement transformés. Les conserveries domestiques sont responsables de leur propre contrôle de qualité et doivent suivre attentivement les instructions fournies dans les recettes de mise en conserve pour garantir que les aliments peuvent être consommés sans danger.

Coût

* Conserves commerciales est généralement plus cher que la mise en conserve maison. En effet, les conserveries commerciales doivent couvrir les coûts d’équipement, de transformation et de contrôle qualité.

* Conserves maison peut être un moyen plus rentable de conserver les aliments, surtout si vous pouvez cultiver vos propres produits.